BUDÍN DE VAINILLA Y FRAMBUESA

Me encantan los budines, especialmente los caseros y recién salidos del horno. Aprovechando las últimas frambuesas de la temporada, preparé este budín con una receta bien básica y rápida. Si no tienen o no les gustan las frambuesas, las pueden reemplazar por arándanos, chips de chocolate, nueces....o lo que más les guste.

ÑOQUIS SOUFFLE

Unos ñoquis diferentes a los clásicos de papa, para mí más livianos y más ricos. Se hacen con la técnica de masa bomba, pero no se asusten por el nombre porque son muy fácil de hacer, hasta podría decir que más fácil que los de papa. Si quieren los pueden saborizar agregando puré de espinaca o de rúcula. 

GRANOLA

Me encanta la granola, pero cuesta un poco encontrar una que vendan en supermercado y que sea rica...o son muy dulces, muy duras, sin azúcar, demasiado caras.......entonces aprovechando que tenía varios ingredientes en casa, me animé a hacerla y el resultado fue buenísimo. Los ingredientes pueden variar mucho, cada uno puede sacarle o agregarle lo que más le gusta y lo que tiene en la despensa,  no hace faltar salir corriendo a comprar nada. En mi caso, como tenía pocas almendras, sumé también avellanas, para otras variantes se pueden agregar  nueces, castañas de cajú, semillas, copos de maíz....

Anímense a probarla, es ideal para un desayuno con yogur o leche, sobre frutas o algún postre, y porque no, para poner en un lindo frasco y regalarle a alguien.

FAINÁ

                                    

Para los que no lo conocen, el fainá es originario de Génova, Italia y fue introducido en el Río de la Plata gracias a los inmigrantes italianos. Es una especie de tortilla fina elaborada a base de harina de garbanzos, agua. aceite de oliva, sal y pimienta. En Buenos Aires, aunque lamentablemente este plato está en vías de extinción, se come generalmente acompañado de una porción de pizza. Hoy hay muchas variantes a las que se le agregan queso muzzarella, orégano, ajo y perejil, tomate, cebolla....llámenme clásica, pero para mí el verdadero fainá es sin ningún agregado y se come junto a su eterna pareja perfecta: una porción de pizza de muzzarella.

Hace mucho tiempo que estaba antojada de fainá pero parece que en Chile no existe porque cuando pregunté donde podía comerlo nadie sabía de que estaba hablando. Me acordé que yo tenía una receta, que si bien nunca la había hecho, no parecía nada complicado. Conseguí harina de garbanzos, la hice y es tan fácil y rica que no sé porque no la había hecho antes. Y hasta tuvo éxito con los chilenos que la probaron!

PASTEL DE CHOCLO

Clásico de la comida chilena, pero esta vez en una versión distinta, mi versión....

En Chile el relleno es con carne más pollo, osea el típico relleno de pino chileno más una presa de pollo entera. No soy muy fan de la combinación carne y pollo, y menos que la presa de pollo esté entera con hueso y todo. Por eso cuando lo hago en casa uso sólo carne, o a veces hago alguna versión vegetariana con berenjenas y champignones, pero eso se lo cuento en otro post....