Estamos en primavera..... pero éste último fin de semana llovió casi todo el tiempo en Santiago y estuvo bastante fresco, asique para aprovechar los últimos días fríos del año preparé esta sopa que es ideal para esos días grises y con bajas temperaturas.
Aprendí a hacer esta sopa este año, es bastante fácil de hacerla, quizás los más complicado sea tomarle la mano a dorar la cebolla sin que se queme, cuanto más oscura quede más rica va a estar la sopa. La verdad que aprendí a hacerla a ojo, pero esta vez traté de cuantificar las cantidades para que tengan una idea. A mí me gusta bien espesa y por eso le pongo poco líquido, cosa que puede variar según el gusto de cada uno, por eso no tomen las medidas de esta receta de forma tan rigurosa y vayan probando a medida que la van haciendo.
La clásica soupe a l' oignon francesa lleva caldo de pollo, pero como no me gustan los caldos en cubitos y hacer el caldo de pollo es una fiaca, prefiero cambiarla y utilizar caldo de verduras. Generalmente también le colocan una rodaja de baguette dentro de la cazuela con la sopa, personalmente prefiero tener el pan aparte. Repito: prueben de hacerla y elijan la versión que más les guste!
