ENSALADA DE ESPINACA

Una opción rápida y fresquita para estos días de tanto calor!

HELADO DE MARACUYÁ

Me encanta el helado, soy de esas personas que pueden comer helado en pleno invierno... En Buenos Aires hay muchas heladerías muy buenas que están abiertas todo el año y hasta las 12 am, y yo estaba acostumbrada a poder comprar cuando quisiera, cosa que no pude hacer más desde que me mudé a Santiago. Acá los helados no son tan ricos, hay muy pocas heladerías artesanales, la mayoría son demasiado artificiales para mi gusto, y aunque sea sábado, a las 8 pm ya están casi todas cerradas! Por eso no me quedó otra que cuando tenía antojo de helado ponerme a hacer uno jaja. Igual como ya dije otras veces, creo que está bueno consumir más cosas hechas por  nosotros mismos que compradas, son más sanas, sabemos con que ingredientes fueron hechos y tienen menos conservantes y químicos. Hoy les muestro una receta bastante fácil para que vean que se puede hacer helado en casa sin una máquina!

SOPA DE ZANAHORIA

Una receta sencilla y rápida ideal para esos días grises y fríos...

MOÑITOS GRATINADOS CON ESPINACA

                             

El otro día para variar un poco de las típicas pastas secas compradas preparé fideos caseros, y para cambiar un poco más les dí forma de moñitos. Está bueno de vez en cuando hacer pastas caseras ya que son más sanas y nutritivas que los que compramos en el supermercado, y además nos aseguramos que fueron elaboradas con ingredientes de calidad. Encima son muy fáciles de preparar, un poco de harina, huevos y listo.....

CRÈME BRULÉE

La verdad es que dos años atrás éste no era un postre que me llamara mucho la atención, lo había probado, pero no me parecía nada del otro mundo. Cuando me mudé a Santiago descubrí que era el postre preferido de mi pololo y que cada vez que salíamos a comer afuera lo pedía...asique un día quise sorprenderlo y lo preparé en casa. La primera vez me salió más o menos, la segunda muchisimo mejor y hoy ya estoy hecha una experta jaja, hasta terminó siendo uno de mis postres preferidos. Este postre de origen francés tiene muy pocos pasos, y si bien es muy fácil hacerlo, lo más complicado es agarrarle la mano al tiempo de cocción y que no se pase...

POLLO THAI

Hoy les propongo una receta fácil con un toque exótico: pollo a la manera thailandesa, con curry y leche de coco. Los ingredientes son sencillos pero quizás no tan habituales en la cocina de todos, pero van a ver que el resultado es un pollo con una salsa riquísima, aromática y un poquito picante. Si le quieren agregar picor se puede incorporar chile picado o pasta de chile, yo opté por una versión un poco más suave. Al pollo lo acompañé con un arroz basmati; al que nunca lo probó les recomiendo que se animen a hacerlo. Es una variedad de arroz de grano largo y muy perfumado, con un poco de sal queda muy rico, no hace falta agregarle ningún condimento extra porque es un arroz muy sabroso.

CRUMBLE DE PERA

Un postre rápido y fácil de preparar, y esta vez para variar un poco del típico relleno de manzana, las reemplazamos por peras. También se puede colocar una masa de tarta como base y transformarla en una rica tarta dulce para la hora del té.

FOCACCIA CON TOMATES CONFITADOS

Dos preparaciones, una fácil y la otra no tanto, para armar una ricas bruschettas. Si no andan con muchas ganas de amasar les recomiendo hacer los tomates igual (sólo hay que cortarlos y ponerlos en el horno!) y armarlas con un buen pan comprado. Se pueden hacer con mozzarella y albahaca, jamón, o el queso que más les guste... yo en esta ocasión les puse queso brie y rúcula. Son una muy buena opción para una picada o para comer como entrada en alguna comida.

FIDEOS CHINOS

Fideos chinos medio "truchos" porque usé tallarines en lugar de los típicos fideos chinos de arroz...pero quedaron buenísimos. Por lo general las pastas tiene mala fama, es lo primero que sacamos de nuestra dieta cuando queremos cuidarnos, pero una porción de tallarines no le hace mal a nadie y menos si vienen acompañados de vegetales. Yo cociné con lo que tenía en casa, asique modifiquen la receta a su gusto!

TARTA DE VEGETALES

Muy rica y fácil de hacer, a quién no le gusta la típica tarta de zapallitos? Lo bueno es pueden ponerle las verduras que quieran o tengan ese día en la heladera como zanahoria, morrón rojo o verde, cebolla, choclo, tomate....yo reemplace los zapallitos por zucchinis porque son más comunes en Santiago, los clásicos zapallitos nunca los vi en la verdulería. Si la quieren hacer más light pueden reemplazar la crema del ligue por leche o poner únicamente huevos, también le pueden agregar algún queso cremoso que queda riquísimo!

COOKIES DE CHOCOLATE

A los fanáticos del chocolate, estás galletitas de chocolate semiamargo con chips de chocolate blanco les van a encantar, y además son super fáciles y rápidas de hacer. Sólo hay que mezclar los ingredientes, cocinar por 10 minutos y voilá! En 30 minutos tenemos listas unas galletitas riquísimas para comer.

SOPA DE CEBOLLA

Estamos en primavera..... pero éste último fin de semana llovió casi todo el tiempo en Santiago y estuvo bastante fresco, asique para aprovechar los últimos días fríos del año preparé esta sopa que es ideal para esos días grises y con bajas temperaturas. 

Aprendí a hacer esta sopa este año, es bastante fácil de hacerla, quizás los más complicado sea tomarle la mano a dorar la cebolla sin que se queme, cuanto más oscura quede más rica va a estar la sopa. La verdad que aprendí a hacerla a ojo, pero esta vez traté de cuantificar las cantidades para que tengan una idea. A mí me gusta bien espesa y por eso le pongo poco líquido, cosa que puede variar según el gusto de cada uno, por eso no tomen las medidas de esta receta de forma tan rigurosa y vayan probando a medida que la van haciendo.
La clásica soupe a l' oignon francesa lleva caldo de pollo, pero como no me gustan los caldos en cubitos y hacer el caldo de pollo es una fiaca, prefiero cambiarla y utilizar caldo de verduras. Generalmente también le colocan una rodaja de baguette dentro de la cazuela con la sopa, personalmente prefiero tener el pan aparte. Repito: prueben de hacerla y elijan la versión que más les guste!

TORTA TRES LECHES

En Argentina no es un postre muy conocido, quizás lo hayan visto en la carta de postres de algún restaurante mexicano... pero en el resto de América Latina es un pastel muy popular y tradicional, especialmente en México, Venezuela, Puerto Rico, Nicaragua y Chile. Su origen es muy discutido, algunos historiadores le dan crédito a Nicaragua por su invención, otros a México ya que tenía recetas muy similares, pero lo que sí es seguro es que la receta se originó en América Latina. 

La torta 3 leches se llama así porque es un biscochuelo esponjoso remojado en 3 tipos de leche, leche condensada, leche evaporada y crema de leche y cubierto con merengue. Es muy fácil de hacer, bastante dulce y medio empalagoso pero queda muy rico acompañado de un buen café.

TARTA DE ALCAUCILES

Hola! Despúes de unas semanas de visita en Buenos Aires y unos días de viaje por el norte chileno, estoy de vuelta en casa y lista para para un nuevo post!

Confieso que extrañaba un poco la comida casera....y nada mejor que comer una rica tarta hecha en casa, esta vez de alcauciles o alcachofas como se las conoce en Chile y cebollas caramelizadas. Generalmente cuando hago tartas uso masa comprada, la verdad que me da un poco de fiaca hacerla y además descubrí unas que venden en el super que son argentinas y muy ricas, pero esta vez hice una muy fácil con harina integral para cambiar un poco.

LOMO SALTADO

Cada vez que vamos a comer comida peruana mi pololo se pide el mismo plato, Lomo saltado, creo que nunca lo vi pedirse otra cosa...por eso un día probé de hacerla en casa y quedó buenísima. Investigué un poco por internet y la adapté con las cosas que tenía en la heladera. Desde que me mudé a Santiago no cocino mucha carne, entre que los cortes son distintos (todavía no logro que las milanesas me queden igual a como las hacía en Bs. As.!) y que mi pololo es mañoso con la carne, medio que me di por vencida y prefiero comerla cuando estoy en Bs. As. La verdad que no la extraño demasiado, pero de vez en cuando me tiento y éste es uno de los platos que preparo.

MUFFINS DE ZANAHORIA

Hola! Seguimos con las recetas dulces....esta vez con unos muffins de zanahoria, ideales para acompañar un rico café en estos días fríos y lluviosos (de este lado de la cordillera también estuvo bastante feo el clima).

COOKIES RELLENAS CON NUTELLA

El otro día chusmeando por internet encontré esta receta que me tentó tanto que tenia que probarla. Para hacerla modifiqué un poco la receta original y quedo muy buena. Sé que el nutella en Buenos Aires está difícil de conseguir y debe estar carísimo, pero si algún día tienen la chance de hacerla, pruébenla porque es riquísima, y si no se podría reemplazar el nutella por chocolate con leche.

GALLETITAS DE QUESO

Hola a todos! A quién no le gustan las galletitas de queso? Les dejo otra receta sencilla y rápida de hacer. Eso sí, es importante utilizar un buen queso, si el queso rallado que usamos no es muy rico las galletitas no van a quedar tan buenas. Para darles un toque más colorido les puse por encima semillas de sésamo, amapola, orégano y merkén...pueden agregarles lo que quieran!

                     

BROWNIES

Clásicos y super fácil de hacerlos. Son un buen comodín para sacarnos de un apuro cuando queremos algo rico a la tarde y si les sumamos un poco de helado hacen un postre irresistible.

HOLA!

Este blog empezó con la idea de empezar a registrar las cosas que hago en la cocina, como una especie de  "archivo virtual" con las recetas que me gustan, las que invento o las que voy copiando de otros lados. Y si alguien quiere leerme bienvenido sea!!! Ojalá que se diviertan y que les sirva para inspirarse a cocinar en sus propias cocinas.